认识植物性饮食

顾名思义，植物性饮食是一种以植物性食物为基础的饮食方式，例如蔬果，谷物、豆类，坚果等。越来越多人奉行素食主义，但大家又知唔知道素食其实有不同类型。例如有分别容许吃蛋类或奶类制品的「蛋素食」、「奶素食」及两者兼可的「蛋奶素食」，或是只能进食纯植物性食物的「全素食」(不吃所有来自动物食品包括蛋、奶、蜂蜜)。

植物性饮食对人体有不少好处。首先，植物性食品中的饱和脂肪含量比动物性食品相对低，而饱和脂肪高会影响血液中的胆固醇水平，增加患上心血管疾病的风险。此外，植物性饮食一般含较高膳食纤维，有助肠道健康。

相对于吃素，年轻一族或者更爱好饮用潮流植物饮品。市面上的植物饮品林林总总，究竟各种饮品有何不同，又该如何选择呢?

蛋白质之选

如果选择喝植物饮品的你，又有蛋白质的摄取量考量，那么豆浆绝对是你一定要试试看的选择。豆浆一向是深受大家欢迎的植物饮品，因为大豆本身含多种营养，而且大家也知道一般植物饮品蛋白质较低，豆浆的蛋白质则较接近牛奶，均属优质蛋白，故适合不同年纪人士。

大豆蛋白之所以可以说是优质蛋白是因为它是「完全蛋白」，一般动物性蛋白如鸡蛋、牛奶、肉类等都是完全蛋白，它含九种人体必需的氨基酸，能提供体内建构及修复蛋白组织的所需，而植物中能提供到完全蛋白的选择不多，大豆就是其中一种，所以对素食者而言大豆是一个非常重要的蛋白来源。

肠道健康之选

不少人食素是希望帮助肠道健康，植物性饮食一般含较高膳食纤维，不过想更有效帮助肠道，可以选择全谷物或添加了膳食纤维的植物性饮品，雀巢®FITNESS红薏米合桃饮品全谷物制造，而且每包添加6克膳食纤维，促进肠道健康，而且膳食纤维较容易令人产生饱肚感，有助减低食量，从而帮助控制体重。

植物咖啡热潮

植物奶除了已经成为潮流饮品外，热潮更席卷咖啡界，不少人喜欢添加燕麦奶或杏仁奶在咖啡里，除了追求独特的风味外，植物奶咖啡相对较低热量，一般无糖杏仁奶的脂肪及碳水化合物都偏低，所以不少关注体重管理人士都喜欢饮用杏仁奶。而燕麦奶则含较高的膳食纤维，虽然淀粉质含量不低，但不含乳糖，适合较难消化乳糖人士饮用。