你可能會經常聽到運動員於比賽前後都需要攝取及補充大量蛋白質,到健身室也不難看到一個個身型健美的人士都會帶備一樽蛋白粉的沖調飲品,而有人則說多攝取蛋白質能有助管理體重。那大家知道運動和體重與攝取蛋白質有甚麼關係嗎?

蛋白質是構成肌肉的主要成份之一。當我們運動時,身體的肌肉蛋白會因受到刺激而合成及分解,所以我們需於運動後攝取足夠蛋白質以幫助身體合成肌肉及修復受損的肌肉,促進身體消除因運動所引致的疲勞。如果我們不注意補充蛋白質,單純的高強度運動會令肌肉流失之餘,身體亦沒有足夠原料生長肌肉,不能達到強身健體的效果。

此外,因為蛋白質在胃中消化的時間較長,能延緩飢餓感及使人有飽足感,所以不少人都會藉攝取更多蛋白質以管理體重。對一般成年人而言,每公斤體重每天約需要0.8克蛋白質。運動後可以飲杯牛奶, 補充水份之餘,一杯250亳升牛奶已含8克蛋白質,是一個又方便又有營的蛋白質選擇,可有助維持肌肉質量。

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食物中的蛋白質可分為不同的種類,包括乳清蛋白、酪蛋白、豆蛋白、肉蛋白等。我們於攝取蛋白質時也需考慮不同蛋白質的「利用率」,利用率愈高的蛋白質愈容易被身體所吸收,例如乳清蛋白便有比較高的利用率。如果你想透過運動增強肌肉量,攝取乳清蛋白能使你更有效地補充蛋白質。雀巢®蛋白補™ 乳清蛋白質粉是100%優質乳清蛋白質,容易被人體消化吸收,有助維持肌肉質量、修復組織及改善體質。

所以如果想達至增肌減脂的健身效果,我們要懂得選擇攝取足夠而優質的蛋白質,再配以足夠的運動,才可以增強身體機能,使你生活得更健康。

張莉莉
營養學家